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轻工大研发攻破米糠油保鲜难题

时间：2015/7/1 13:15:53   来源：

 武汉晚报记者昨从武汉轻工大学获悉，该校油脂及植物蛋白科技创新团队与湖北一家粮油公司合作，在米糠连续稳定化方面取得进步，领先国际水平。

米糠是谷物加工过程中的副产品，可保证优质蛋白质补给，对人体健康及对抗亚健康具有重要意义。用米糠制取的米糠油所含脂肪酸接近世界卫生组织建议的黄金比例。但是，米糠油因稳定化处理不足，存在 “易酸败”、“精炼耗损大”、“脱色难、颜色深”三大难题，加之缺乏先进的米糠油精炼技术，我国的米糠利用一直处于低水平。

米糠稳定性是米糠开发利用的前提条件。轻工大的研究，采用隧道微波连续法使米糠稳定化，具有操作简单、环保、成本低廉等优点。

近日，省科技厅组织专家对该项目进行了科技成果鉴定，认为：各项指标达到国际先进水平。


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